Frisse gerookte kip salade
Een gezonde salade die ideaal is om buiten te eten.
Voor een goede bak salade heb je nodig:
250 gram tomaten
2 paprika's
1 komkommer
2 bakjes knoflook champignons (of bak als alternatief zelf 250 gram champignons in veel knoflook, 3 tenen)
1 blikje artisjokharten in stukjes
Een pakje gerookte kip (150 gram)
150 gram spinazie
1 pakje gemengde sla (75 gram)
Deze salade kan je natuurlijk ook goed vega eten, vervang de gerookte kip dan door vega balletjes of vega kipstukjes. Eet bij deze salade wat stokbrood met dipjes on de slide, of bijvoorbeeld een pasta pesto.
Deze salade is echt super makkelijk, eigenlijk een kwestie van wat wassen en snijden en klaar ben je. Maar goed, hier komt het recept!
Pak een grote saladeschaal. Was de tomaten, komkommer en paprika. Snijd de komkommer en tomaten in stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd ook de paprika in stukjes. Doe de gesneden groenten in een schaal. Voeg daar de bakjes champignons aan toe (of bak zelf de champignons nu in wat olie aan met de drie tenen geperste knoflook).
Laat de artisjokharten uitlekken. Snijd de gerookte kip in stukjes en voeg deze allebei toe aan de salade schaal. Scheur de spinazie met je handen in kleinere stukjes boven de schaal. Voeg de gemengde sla toe en hussel alles door elkaar. Maak eventueel nog op smaak met wat peper, zout en balsamico.
Eet smakelijk!